ПРОИЗВОДСТВО

 Производственные мощности

Производственная база укомплектована современными дорогостоящими импортными технологическими,

позволяющими выдерживать самые высокие требования и стандарты, предъявляемые к производствам

пищевой промышленности, снижать затраты на производство и повышать качество готовой продукции.

Производственная мощность комплекса составляет около 150 т/месяц.

Основой производства является технология "шоковой" заморозки с использованием жидкого азота.

Технологический процесс

Охлажденная рыба поступает в цех, где низкотемпературный режим не допускает возможности роста бактерий.

 После очистки, потрошения, разделки и филетирования рыба проверяется на ихтиопатологическом проверочном столе с подсветкой.

Затем обработанная соответствующим образом рыба замораживается криогенным способом  установками  компании PACKO и шокфростерами компании GUNTER ( при температуре -40  -70°С с использованием жидкого азота) Данная технология признана во всем мире наиболее передовой. "Шоковая заморозка" является гарантом качества продукции, позволяя сохранить не только вкус продукта, и но и практически все присутствующие в нем витамины и полезные вещества.

Благодаря "шоковой заморозке" кристаллизация происходит мгновенно, поэтому при размораживании продукт не теряет своих природных качеств: ткани остаются цельными, рыба сохраняет свой вкус и цвет.

Логистика

Развитая система логистики позволяет доставлять заказчику продукцию высочайшего качества в предельно короткие сроки в любую точку мира.